Schwarze Sesam Küchlein nach TCM

Ein nährendes Rezept für Yin, Blut und Nieren Essenz

In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist Nahrung ein wichtiger Teil der Gesundheitsvorsorge. Bestimmte Lebensmittel können unseren Körper gezielt stärken, nähren und helfen, innere Balance zu bewahren.

Diese schwarzen Sesam Küchlein verbinden Genuss mit wertvollen Zutaten, die besonders Yin, Blut, Nieren Essenz (Jing) und die Mitte unterstützen.

Zutaten:

(für ca. 12 Küchlein oder 1 Cake)

200 g schwarzer Sesam

Nährt Leber-Blut, stärkt Nieren-Yin und Jing, befeuchtet Trockenheit und unterstützt Regeneration.

125 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse

Mandeln befeuchten und nähren Lungen-Yin. Walnüsse stärken Qi, Nieren und Essenz.

5 Eier

Nähren Blut und Yin, wirken aufbauend bei Schwäche.

175 g Rohzucker oder etwas Honig

Stärkt die Mitte (Milz) und harmonisiert.

150 g Butter

Nährt Yin und Blut, unterstützt den Aufbau von Körpersubstanz.

Vanillezucker, 1 Prise Salz, etwas Backpulver.

Zubereitung:

Den schwarzen Sesam kurz trocken anrösten und anschliessend etwa 2 Stunden tiefkühlen. So lässt er sich fein mahlen, ohne durch das natürliche Öl zu einer Paste zu werden.

Butter cremig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Eigelb dazugeben und schaumig rühren.

Eiweiss mit Salz und Backpulver steif schlagen. Gemahlenen Sesam mit den Nüssen vermischen und unter die Eigelbmasse heben. Anschliessend den Eischnee vorsichtig unterziehen.

In eine Cakeform oder Muffinförmchen geben und bei 180C ca. 50-60 Minuten backen.

Wirkung nach TCM

Dieses Rezept wirkt besonders:

• nährend für Yin und Blut

• stärkend für die Nieren-Essenz

• befeuchtend bei Trockenheit

• unterstützend bei Erschöpfung und Regeneration

Auch im Sommer wohltuend

Nicht nur im Herbst oder Winter kann aufbauende Nahrung sinnvoll sein. Gerade an heissen Sommertagen verliert der Körper durch starkes Schwitzen wertvolle Körpersäfte und Yin.

Schwarzer Sesam hilft, diese wieder aufzubauen und unterstütz die Regeneration nach Hitze, Stress oder körperlicher Belastung. Für den Sommer eignet sich besonders die Variante mit Mandeln, da sie zusätzlich befeuchtend wirken.

Abschliessender Gedanke

Dieses Rezept zeigt auf einfache Weise, wie Ernährung nach den Prinzipien der TCM unseren Körper täglich unterstützen kann. Mit bewusst gewählten Lebensmitteln können wir nicht nur Hunger stillen , sondern auch unsere Energie, unsere Essenz und unser inneres Gleichgewicht pflegen.